Grappa di Custoza

I primi metodi di distillazione sono nati in Mesopotamia, processi molto curati che vengono citati anche dagli alchimisti dal XII secolo d.C. La nascita della prima distilleria in Veneto, a Bassano del Grappa, ha dato il via all’inizio della distillazione moderna in Italia, introducendo il metodo di distillazione a vapore. La grappa di Custoza, un distillato tutto italiano, è prodotta per distillazione diretta delle migliori vinacce del Custoza DOC, che sono le bucce degli acini d’uva separate del mosto. Avviene, lenta e delicata, per mezzo di tradizionali alambicchi, dove il vapore attraversa essa per estrarne la parte meno volatile e ottenere così le sostanze aromatiche. Dopodiché, secondo quello che si vuole produrre, verrà affinato e invecchiato in botti d’acciaio o di legno, come la nostra Grappa di Bardolino Riserva. Quindi possiamo dire, che sarà il tipo di legno, il tempo e le condizioni climatiche a dare i diversi caratteri organolettici. Questo prodotto viene dedicato a uno dei figli gemelli del nostro enologo Ivano Venturelli, con una “L” di Luca in etichetta.