Garganega
8ºC-10ºC
0,75 L
Informazione
VITIGNO
Garganega
TECNICHE PRODUTTIVE
Tipo di terreno: Ricco di scheletro, tipico delle Colline Moreniche.
Raccolta: Settembre
Resa per ettaro:
70 HL
Vinificazione:
Macerazione sulle bucce a bassa temperatura per 12/24 ore. Per 5/6 mesi viene fermentato il 50% in barrique, l'altro 50% affinato in botti d'acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino
Aroma: Fiori di acacia, frutta bianca, pesca e mela.
Note di degustazione: Morbido, bilanciato da una fresca acidità con note agrumate di ananas e pompelmo.
SERVIZIO
Abbinamenti: Primi piatti, carni bianche, pesce.
Grado alcolico: 12,5%vol
Prezzo : 10,50 € (incl. 22% IVA)
I primi metodi di distillazione sono nati in Mesopotamia, processi molto curati che vengono citati anche dagli alchimisti dal XII secolo d.C. La nascita della prima distilleria in Veneto, a Bassano del Grappa, ha dato il via all’inizio della distillazione moderna in Italia, introducendo il metodo di distillazione a vapore. La grappa di Bardolino Riserva, un distillato tutto italiano, è prodotta per distillazione diretta delle migliori vinacce del Bardolino DOC, che sono le bucce degli acini d’uva separate del vino. Avviene, lenta e delicata, per mezzo di tradizionali alambicchi, dove il vapore attraversa essa per estrarne la parte meno volatile e ottenere così le sostanze aromatiche. Dopodiché, secondo quello che si vuole produrre, verrà affinato e invecchiato in botti di legno o d’acciaio, come la nostra Grappa di Custoza. Quindi possiamo dire, che sarà il tipo di legno, il tempo e le condizioni climatiche a dare i diversi caratteri organolettici. Questo prodotto viene dedicato a uno dei figli gemelli del nostro enologo Ivano Venturelli, con una “M” di Michele in etichetta.
ANNATA 2022
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GUIDA I VINI DI VERONELLI – 87 PUNTI
ANNATA 2021
GUIDA LUCA MARONI 2023 - 91 PUNTI
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